CUCINA - NORMAN | Trattoria della Carne e Risotteria

LA CUCINA DI NORMAN

I NOSTRI PIATTI

La Cucina di Norman

IL NOSTRO MENU

Antipasti

Tagliere Degustazione Salumi misti
€ 22,00
serviti con tigelle modenesi (min. 2 pers.).
I nostri salumi sono tutti d.o.p. cioè la produzione delle materie prime e la loro trasformazione fino al prodotto finito, sono effettuate nella regione delimitata di cui il rpodotto porta il nome.
Bruschette miste dello Chef
€ 12,00
Minimo per 2 persone
Fritto misto di terra
€ 20,00
Minimo per 2 persone
Flan di zucchine
€ 13,00
con cuore di zola ed olive taggiasche
Montanarine fritte
€ 11,50
con pomodoro e grana padano
Ravioli di carpaccio
€ 13,00
con manzo, ricotta, olive taggiasche e capperi
Scamorza in carrozza
€ 11,50
farcita con catalogna

I Nostri Sunrices (riso freddo)

Saint-Tropez
€ 14,50
con riso bio Carnaroli, concassè di pomodoro fresco, asparagi, olive nere e ricotta fresca al timo
Marbella
€ 14,50
con riso venere, peperoni agrodolci, cetrioli, pinoli tostati, gazpacho andaluso
Portofino
€ 14,50
con riso bio Carnaroli, lenticchie nere e rosse, dadolata di zucchine e pesto leggero di basilico

I Nostri Hamburgers

Classic
€ 15,00
maxi burger 300 gr di controfiletto in panino al sesamo, con maionese, pomodoro, insalata
Bacon
€ 15,00
maxi burger 300 gr di controfiletto in panino al sesamo, con bacon croccante, salsa cocktail, formaggio cheddar e pomodoro
Mediterraneo
€ 16,50
maxi burger 300 gr di controfiletto in panino al sesamo, con n'dujia, cipolla rossa caramellata, scamorza affumicata.
Terre nostre
€ 16,50
maxi burger 300 gr di controfiletto in panino al sesamo, con pesto leggero, scaglie di parmigiano, melanzane arrosto e pomodori secchi

I Nostri Carpacci

Carpaccio di manzo
€ 16,00
in salsa monferrina con concassè di pomodori e olive taggiasche
Carpaccio di manzo
€ 16,00
con zucchine marinate e mandorle tostate
Carpaccio di manzo
€ 16,00
con riccioli di sedano croccanti e noci

I Nostri Dolci

Tiramisù della Nonna Giacomina
€ 6,50
prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime
Coppa cannolo
€ 6,50
prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime
Cheesecake al pistacchio
€ 6,50
prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime
Sbrisolona con crema zabaione
€ 6,50
prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime

I Nostri Risotti

Risotto alla milanese
€ 14,50
con riso bio Carnaroli
Risotto pepe verde
€ 14,50
con riso bio Carnaroli, zenzero ed erbe aromatiche
Risotto cacio e pepe
€ 14,50
con riso bio Carnaroli
Risotto mascarpone
€ 14,50
con riso bio Carnaroli, limone e timo
Risotto peperoni
€ 14,50
con riso bio Carnaroli, crema di peperoni, feta, rosmarino

I Nostri Secondi

Fiorentina (min. 2 pers.)
€ 6,00/hg
scottona allevata secondo metodologie tradizionali. Un connubbio di tenerezza e gusto ineguagliabili.
Entrecote di manzo con 3 salse
€ 19,00
tenerissimo controfiletto argentino
Tartare di black angus
€ 16,00
Orecchia di elefante
€ 19,50
lonza sottile e molto tenera, magra, croccante.
Ossobuco con risotto allo zafferano
€ 22,00
ossobuco posteriore di pregiato vitello olandese
Straccetti di manzo
€ 16,00
con cipolla caramellata e speck

Le Nostre Tagliate

Tagliata con rucola, scaglie di grana e aceto balsamico
€ 19,00
Tagliata con lardo di arnad e zola
€ 19,00
Tagliata in crosta di erbe aromatiche
€ 19,00
Tagliata con battuto di pomodoro fresco e basilico
€ 19,00
Tagliata al rosmarino
€ 19,00

Pane + Coperto = € 2,50

La Cucina di Norman

IL NOSTRO MENU

Antipasti

Tagliere Degustazione salumi misti
€ 22,00
serviti con tigelle modenesi (min. 2 pers.).
I nostri salumi sono tutti d.o.p. cioè la produzione delle materie prime e la loro trasformazione fino al prodotto finito, sono effettuate nella regione delimitata di cui il rpodotto porta il nome.
Bruschette miste dello Chef
€ 12,00
Minimo per 2 persone
Fritto misto di terra
€ 20
Minimo per 2 persone
Flan di zucchine
€ 13,00
con cuore di zola ed olive taggiasche
Montanarine fritte
€ 11,50
con pomodoro e grana padano
Ravioli di carpaccio
€ 13,00
con manzo, ricotta, olive taggiasche e capperi
Scamorza in carrozza
€ 11,50
farcita con catalogna

I Nostri Risotti

Risotto alla milanese
€ 14,50
con riso bio Carnaroli
Risotto pepe verde
€ 14,50
con riso bio Carnaroli, zenzero ed erbe aromatiche
Risotto cacio e pepe
€ 14,50
con riso bio Carnaroli
Risotto mascarpone
€ 14,50
con riso bio Carnaroli, limone e timo
Risotto peperoni
€ 14,50
con riso bio Carnaroli, crema di peperoni, feta, rosmarino

I Nostri Sunrices
(riso freddo)

Saint-Tropez
€ 14,50
con riso bio Carnaroli, concassè di pomodoro fresco, asparagi, olive nere e ricotta fresca al timo
Marbella
€ 14,50
con riso venere, peperoni agrodolci, cetrioli, pinoli tostati, gazpacho andaluso
Portofino
€ 14,50
con riso bio Carnaroli, lenticchie nere e rosse, dadolata di zucchine e pesto leggero di basilico

I Nostri Secondi

Fiorentina (min. 2 pers.)
€ 6,00/hg
scottona allevata secondo metodologie tradizionali. Un connubbio di tenerezza e gusto ineguagliabili.
Entrecote di manzo con 3 salse
€ 19,00
tenerissimo controfiletto argentino
Tartare di black angus
€ 16,00
Orecchia di elefante
€ 19,50
lonza sottile e molto tenera, magra, croccante.
Ossobuco con risotto allo zafferano
€ 22,00
ossobuco posteriore di pregiato vitello olandese
Straccetti di manzo
€ 16,00
con cipolla caramellata e speck

I Nostri Hamburgers

Classic
€ 15,00
maxi burger 300 gr di controfiletto in panino al sesamo, con maionese, pomodoro, insalata
Bacon
€ 15,00
maxi burger 300 gr di controfiletto in panino al sesamo, con bacon croccante, salsa cocktail, formaggio cheddar e pomodoro
Mediterraneo
€ 16,50
maxi burger 300 gr di controfiletto in panino al sesamo, con n'dujia, cipolla rossa caramellata, scamorza affumicata.
Terre nostre
€ 16,50
maxi burger 300 gr di controfiletto in panino al sesamo, con pesto leggero, scaglie di parmigiano, melanzane arrosto e pomodori secchi

Le Nostre Tagliate

Tagliata con rucola, scaglie di grana e aceto balsamico
€ 19,00
Tagliata con lardo di arnad e zola
€ 19,00
Tagliata in crosta di erbe aromatiche
€ 19,00
Tagliata con battuto di pomodoro fresco e basilico
€ 19,00
Tagliata al rosmarino
€ 19,00

I Nostri Carpacci

Carpaccio di manzo
€ 16,00
in salsa monferrina con concassè di pomodori e olive taggiasche
Carpaccio di manzo
€ 16,00
con zucchine marinate e mandorle tostate
Carpaccio di manzo
€ 16,00
con riccioli di sedano croccanti e noci

I Nostri Dolci

Tiramisù della Nonna Giacomina
€ 6,50
prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime
Coppa cannolo
€ 6,50
prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime
Cheesecake al pistacchio
€ 6,50
prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime
Sbrisolona con crema zabaione
€ 6,50
prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime

Pane + Coperto = € 2,50